春日養腦好時機
春天是萬物復甦、身體調養與恢復活力的季節，也是關注心理健康與大腦保健的最佳時機。透過主動管理飲食與生活習慣，有助於全面提升身心健康。攝取富含抗氧化物、優質脂肪及關鍵營養素的均衡飲食，能有效支持大腦功能、穩定情緒，並促進長期認知健康。這道春季健康食譜結合三文魚、時令蔬菜與糙米。製作簡單、營養豐富，特別適合長者及慢性病患者日常食用，是滋養身心的理想選擇。
材料（ 2人份）：
- 2塊三文魚柳（每塊約3–4安士）
- 1 杯煮熟的糙米或藜麥
- 1杯西蘭花
- 半杯車厘茄
- 半個牛油果（切片）
- 1湯匙橄欖油
- 1茶匙低鈉豉油
- 1茶匙檸檬汁
- 適量蒜蓉、黑胡椒或香草調味
說明：
- 三文魚用蒜蓉、黑胡椒及香草調味。用平底鍋煎香，或放入焗爐以375°F（190°C）焗約10-12分鐘，直至完全熟透。
- 西蘭花蒸至軟嫩爽口即可。
- 將糙米、三文魚、西蘭花、車厘茄和牛油果放入碗中。
- 淋上少量橄欖油、豉油及檸檬汁調味，即可享用。
這道營養均衡的健康食譜含豐富奧米加三脂肪酸、膳食纖維及多種抗氧化營養素，有助支持腦部功能、保
護心血管健康，並穩定血糖與能量供應，特別適合長者及慢性病患者日常食用。
預計營養（每份）：
- 卡路里: 320 kcal
- 蛋白質: 25g
- 碳水化合物: 28g
- 纖維: 6g
- 脂肪: 16g (mostly unsaturated)
- 鈉: ~280 mg (with low-sodium soy sauce)
營養資料由東華醫院註冊營養師提供。
