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材料(3人份量)

  • 薑2片
  • 蔥2 條(2 英吋長)
  • 蒜頭2粒
  • 秀珍菇1 杯
  • 細紅蘿蔔1條
  • 紹興酒2湯匙
  • 大白菜1 杯
  • 年糕1 杯
  • 芽菜半杯
  • 水半杯
  • 食油2湯匙
  • 蠔油1湯匙
  • 生抽1湯匙
  • 老抽1 茶匙
  • 糖半茶匙
  • 芝麻油半茶匙

烹調方法:

  1. 開中火,將油、薑片及蔥段放入鍋。 1分鐘後加入大蒜、秀珍菇及紅蘿蔔,再炒1分鐘。
  2. 加入紹興酒翻炒,然後加入大白菜炒約1分鐘。之後加入年糕及水,蓋上中火煮3分鐘。
  3. 打開蓋後加入蠔油、生抽、老抽、糖及麻油,再翻炒一下。
  4. 將火力調至最高,加入芽菜再翻炒,直至年糕變軟身及蔬菜均熟透。
  5. 完成及即可上桌!

營養成分:

  • 卡路里:483
  • 總脂肪:5公克(17% 每日攝取量)
    • 飽和脂肪:2g(10% 每日攝取量)
  • 膽固醇:0%
  • 鈉:557毫克(24%)
  • 總碳水化合物:8g(30% 每日攝取量)
    • 膳食纖維:8.7公克(31%)
    • 總糖:7.7克
  • 蛋白質:12.1克
  • 維他命 D:23 微克(116% 每日攝取量)
  • 鈣:93毫克(7%每日攝取量)
  • 鐵:4毫克(20%每日攝取量)
  • 鉀:866毫克(18%每日攝取量)

食譜來源:The Woks of Life,經過適量修改。

Rice Cakes with Mixed Vegetables  – The Woks of Life

營養資訊:Recipe Calorie and Nutrition Calculator (verywellfit.com)