Nutre tu cerebro esta primavera
La primavera es una estación de renovación y recuperación, por lo que es un momento ideal para cuidar nuestra salud mental y cerebral y dar pasos proactivos hacia un mejor bienestar general. Una dieta equilibrada rica en antioxidantes, grasas saludables y nutrientes esenciales puede favorecer la función cerebral, el estado de ánimo y la salud cognitiva a largo plazo. Este cuenco inspirado en la primavera es sencillo, nutritivo y adecuado para personas mayores y personas con enfermedades crónicas.
Ingredientes (Para 2 personas):
- 2 filetes de salmón (3-4 oz cada uno)
- 1 taza de arroz integral cocido o quinoa
- 1 taza de ramilletes de brécol
- ½ taza de tomates cherry
- ½ aguacate, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Ajo, pimienta negra o hierbas (al gusto)
Instrucciones:
- Sazona el salmón con ajo, pimienta negra y hierbas. Saltéalo a la sartén u hornéalo a 190°C (375°F) durante 10-12 minutos hasta que esté bien cocido.
- Cuece el brécol al vapor hasta que esté tierno.
- Monta el bol con el arroz integral, el salmón, el brécol, los tomates y el aguacate.
- Rocía con aceite de oliva, salsa de soja y zumo de limón antes de servir.
Este bol equilibrado aporta ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes, que contribuyen a la salud cerebral y cardíaca, y a una energía estable a lo largo del día.
Nutrición estimada (por ración):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 28g
- Fibra: 6 g
- Grasa: 16 g (principalmente insaturada)
- Sodio: ~280 mg (con salsa de soja baja en sodio)
Información nutricional proporcionada por la dietista diplomada del Hospital Chino.
