Ingredientes (para 3 personas):
- 2 rodajas de jengibre
- 2 cebolletas (de 5 cm de largo)
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de setas ostra
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- 1 taza de col Napa
- 1 taza de tortitas de arroz
- ½ taza de brotes de soja
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite natural
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones:
- Pon el wok a fuego medio-alto, añade el aceite, las rodajas de jengibre y las cebolletas.
- Después de 1 minuto, añade el ajo, las setas ostra y las zanahorias, y saltea durante otro minuto.
- Añade el vino Shaoxing al sofrito y, a continuación, la col Napa. Sofríe durante 1 minuto, añade el pastel de arroz y el agua, y deja que cuezan durante 3 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
- Quita la tapa, añade la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el aceite de sésamo. Remueve bien.
- Pon el fuego a tope, añade los brotes de soja para la mezcla final. Sofríe todo junto hasta que las tortitas de arroz estén tiernas y las verduras cocidas.
- ¡Emplata y sirve!
Información nutricional:
- Calorías: 483
- Grasa total: 13,5 g (17% VD)
- Grasas saturadas: 2 g (10% VD)
- Colesterol: 0%
- Sodio: 557 mg (24%)
- Carbohidratos totales 81,8 g (30% VD)
- Fibra alimentaria: 8,7 g (31%)
- Azúcares totales: 7,7 g
- Proteínas: 12,1 g
- Vitamina D: 23mcg (116% VD)
- Calcio: 93 mg (7% VD)
- Hierro: 4 mg (20% VD)
- Potasio: 866 mg (18% VD)
Fuente de la receta: Los Woks de la Vida, con modificaciones. Tortitas de Arroz con Verduras Mixtas – Los Woks de la Vida
Información nutricional: Calculadora de calorías y nutrición de las recetas (verywellfit.com)
